桂林，不仅以山水甲天下闻名，更是一个美食爱好者的天堂。这里有丰富多样的特色小吃和传统菜肴，融合了广西的独特风味，让每一位游客在欣赏美景的同时，也能大饱口福。以下是一份桂林旅游必吃美食清单，帮助您体验当地的美食文化。

1. 桂林米粉：作为桂林最著名的美食，桂林米粉以其细腻的米香和鲜美的汤底著称。通常搭配卤肉、酸豆角和花生，口感丰富，是早餐或小吃的首选。推荐到当地老字号店铺品尝，如‘老友粉’或‘阿甘米粉馆’。

1. 啤酒鱼：这道菜以新鲜的漓江鱼为主料，加入啤酒、辣椒和香料慢炖而成。鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，带有微妙的酒香，是桂林的特色菜肴之一。在阳朔西街的餐馆中尤为常见，不容错过。

1. 荔浦芋头扣肉：荔浦芋头产自桂林周边，口感软糯香甜，与五花肉一同蒸制，形成层次分明的扣肉。这道菜肥而不腻，芋头吸收了肉汁，风味独特，是桂林传统宴席上的招牌菜。

1. 马蹄糕：一种以马蹄粉制成的甜点，口感Q弹清爽，常加入椰汁或糖水，适合在炎热的夏日品尝。它不仅是小吃，还被视为消暑佳品，可在街头小摊或甜品店找到。

1. 酸嘢：桂林的酸嘢是一种腌制的水果或蔬菜小吃，如酸梅、酸萝卜等，酸甜开胃，解腻助消化。在游览景点时，随手买一份酸嘢，能让您的旅程更加惬意。

1. 螺蛳粉：虽然起源于柳州，但在桂林也非常流行。螺蛳粉以螺蛳汤底和酸笋为特色，味道鲜辣浓郁，是重口味爱好者的最爱。许多本地人会配上炸腐竹和青菜，增添口感。

1. 油茶：桂林的传统饮品，用茶叶、姜、蒜和油熬制而成，味道微苦回甘，具有提神醒脑的功效。当地人常作为早餐搭配小吃，体验其独特风味，可以了解桂林的饮食习俗。

1. 桂林三花酒：如果您喜欢饮酒，不妨尝试桂林本地的三花酒，这是一种米香型白酒，口感柔和，香气醇厚。适量饮用，能感受当地酿酒的匠心。

桂林的美食不仅满足了味蕾，更承载了深厚的地域文化。在游览漓江、象鼻山等景点时，别忘了走进小巷或市场，品尝这些地道特产。无论是小吃摊还是老字号餐厅，都能让您感受到桂林的热情与美味。祝您在桂林的旅行中，吃得开心，玩得尽兴！